アルギン酸カルシウムに一致する言葉

国語辞書(1)

• アルギンさん‐カルシウム【アルギン酸カルシウム】

  アルギン酸のカルボキシル基にカルシウムイオンが結合した塩。アルギン酸のナトリウム塩の溶液に塩化カルシウムを加えると、ゲル状の沈殿物として得られる。増粘剤、食物繊維など、食品添加物として使用される。