アルコール発酵に一致する言葉

国語辞書(1)

• アルコール‐はっこう【アルコール発酵】

  酵素の作用で糖類がエチルアルコール（エタノール）と二酸化炭素（炭酸ガス）に分解する反応。酵母などの無気呼吸によって起こる。古くから酒造に利用。酒精発酵。 [補説]近年、バガスや藁(わら)、廃材な...

英和・和英辞書(1)

• アルコールはっこう【アルコール発酵】

  alcoholic fermentation