イノシン酸ナトリウムに一致する言葉

国語辞書(1)

• イノシンさん‐ナトリウム【イノシン酸ナトリウム】

  イノシン酸のナトリウム塩。鰹節(かつおぶし)のうまみ成分の主体で、魚肉の抽出液などから得られる無色または白色結晶。うまみ調味料として用いられる。