デュグレレに一致する言葉

国語辞書(1)

• デュグレレ【(フランス)Dugléré】

  フランス料理の一。白身魚などを、みじん切りにしたタマネギ・エシャロット・トマトなどと一緒に白ワインで煮たもの。煮汁にバターを加えたソースをかけて供する。また、そのソースのこともいう。 [補説]名...