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あく‐ぬき【灰汁抜き】
［名］(スル)野菜などの渋みやえぐみをとること。「ゴボウを—する」
あくぬき【灰汁抜き】
竹の子をゆでて灰汁抜きするboil bamboo shoots to remove the bitter [harsh] taste
