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灰汁抜き（あくぬき） の意味

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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あく‐ぬき【灰＝汁抜き】
の解説

［名］(スル)野菜などの渋みやえぐみをとること。「ゴボウを灰汁抜きする」

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出典：教えて！goo

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