醤煎りに一致する言葉

国語辞書(1)

• ひしお‐いり【醤煎り】

  魚・鳥の肉を小さく切り塩漬けしたものを、垂れ味噌を煮立てた中に入れて煮、湯引きした山芋を加えてユズの皮を添えた料理。