鰻鮨に一致する言葉

国語辞書(1)

• うなぎ‐ずし【鰻鮨】

  鰻を裂き、塩をまぜた酒に一晩漬け、翌朝に塩加減した飯に漬けて押しをしたすし。京都府宇治と滋賀県瀬田の鰻で作ったものが有名。