ひやし【冷（や）し】
１ 冷やすこと。また、冷やしたもの。「—そば」「—トマト」 ２ 冷たい水。「主が、熱いほどにお—を入れよというたを」〈虎明狂・お冷し〉 ３ ひやかすこと。からかうこと。「かかる調法なる事を人にさ...
ひやし‐あめ【冷（や）し飴】
飴湯を氷でよく冷やしたもの。
ひやし‐そうめん【冷（や）し素麺】
ゆでてから冷やした素麺を冷たい付け汁で食べる料理。ひやそうめん。
ひやし‐ちゅうか【冷（や）し中華】
麺(めん)料理の一。ゆでて冷やした中華そばに、せん切りの具をのせ、酢・醤油・ごま油のたれをかけて食べる。関西では冷麺(れいめん)という。
ひやし‐もの【冷（や）し物】
水や氷で冷やして食べる物。「夏の夜や崩れて明けし—／芭蕉」
ひや‐じる【冷（や）汁】
から煎りした煮干し・ごま・味噌をすり鉢ですったものを直火であぶって焼き味噌にし、冷たい水または出し汁でのばしたもの。きゅうり、しょうが、しその葉などを刻んで薬味とし、熱い麦飯にかけて食べる。宮崎...
ひや・す【冷（や）す】
［動サ五（四）］ １ 冷えた状態にする。つめたくする。「麦茶を—・す」「患部を氷で—・す」 ２ 気持ちの高ぶりを鎮める。冷静にする。「興奮した頭を—・す」 ３ ひやりとさせる。ぞっとさせる。「恐...
ひや‐そうめん【冷や素麺】
「冷やし素麺」に同じ。《季 夏》
ひやっ‐こ・い【冷（や）っこい】
［形］《「ひやこい」の音変化》ひやりとする。つめたい。「—・い水」 [派生]ひやっこさ［名］
ひや‐つ・く【冷（や）つく】
［動カ五（四）］ひんやりする。冷たく感じられる。「此の—・く夜を何を考えて居たのであるか」〈木下尚江・良人の自白〉
