氷頭で始まる言葉

• ひ‐ず【氷頭】

  サケなどの頭部の軟骨。氷のように透明であるところからいう。刻んで食用とする。

• ひず‐なます【氷頭膾】

  サケなどの頭の軟骨を薄切りにしてつくったなます。《季 秋》「—前歯応へて呉れにけり／時彦」