しょ‐ゆう【所有】
［名］(スル)自分のものとして持っていること。また、そのもの。「多大な財産を—する」「父の—する土地」 [用法]所有・所持・所蔵——「田中氏所有（所持・所蔵）の古写本」など、単に持つ意では相通じ...
しょよ‐かん【薯蕷羹】
ヤマノイモの根をすって寒天と小麦粉をまぜ、砂糖を加えて蒸した菓子。
ショートケーキ【shortcake】
スポンジケーキの台に、泡立てた生クリームとイチゴなどの果物をあしらった洋菓子。
じき‐ろう【食籠】
１ 食物を盛る器。ふたがつき、円形または角形。重ね式のものもある。 ２ 茶の湯で、菓子器などに使用されるふたのある器。
じ‐せい【自製】
［名］(スル)自分でつくること。また、つくったもの。自家製。「菓子を—する」
ジャム‐パン
《(和)jam＋pão(ポルトガル)》中にジャムを入れた菓子パン。
ジャンク‐フード【junk food】
即席麺(めん)やスナック菓子など多種・大量に生産されている食品。また、高カロリーだが、栄養価が低く、添加物の多い食品。
じゅうさん‐まいり【十三参り】
京都地方で、陰暦3月13日（現在は4月13日）に、13歳の少年・少女が知恵を授かるため、嵯峨法輪寺の虚空蔵(こくうぞう)に参詣すること。もとは境内で売っている13品の菓子を買い、虚空蔵に供えたの...
じょう‐か【錠菓】
錠剤に似た形状の菓子。砂糖に香料・着色料を加え、粒状に圧縮したもの。ラムネなどの清涼菓子に多い。タブレット。
じょう‐しんこ【上糝粉／上新粉】
うるち米を原料にした上質の粉。和菓子や蒸し菓子の材料。
