しる‐け【汁気】
物、特に飲食物に含まれている水分。また、その度合い。水け。「—の多い果物」
シーエー‐ちょぞう【CA貯蔵】
《controlled atmosphere storage》温度、湿度、大気組成の三者を調節した貯蔵庫で、青果物を貯蔵すること。
ジザン【Jizan】
サウジアラビア南西部の港湾都市。紅海に面する。イエメンとの国境近くに位置し、1930年代よりイエメンからサウジアラビア領になった。果物をはじめ、農業が盛ん。オスマン帝国時代の要塞跡がある。
ジャンタロン‐マーケット【Jean-Talon Market】
カナダ、ケベック州の都市モントリオールにある市場。市街北部のリトルイタリーに位置する。1933年に開設。同国有数の規模をもち、野菜、果物、肉、魚、チーズなどを扱う店舗やレストランがある。
じゅく【熟】
［音］ジュク（呉） ［訓］うれる にる にえる なれる こなれる つらつら ［学習漢字］6年 １ よく煮る。煮える。「半熟」 ２ 果物や作物などがうれる。十分に成長する。「熟柿(じゅくし)／完熟...
ジューサー【juicer】
果物・野菜の汁を絞り出す器具。材料をすり下ろす型、圧搾する型などがある。
ジュース【juice】
果物や野菜の絞り汁。果汁。また、それを薄めて砂糖などを加えた清涼飲料水。食品の表示基準では果汁100パーセントのものをいう。
ジュース‐スタンド【juice stand】
ミキサーやジューサーを備え、その場で果物や野菜のジュースを作って飲ませる店。
すずり‐ぶた【硯蓋】
１ 硯箱のふた。古くは、花や果物などをのせるのにも用いた。 ２ 祝儀の席で、口取りざかななどを盛る盆状の器。また、そのさかな。
ストレート【straight】
［名・形動］ １ まっすぐなこと。また、そのさま。一直線。「—にぶつかる」 ２ 直接的であること。特に表現が率直であること。また、そのさま。「—に家に帰る」「—な批判」 ３ 野球で、変化しないま...
