かす‐うどん【かす饂飩】
牛の臓物を油で揚げた「油かす」を入れた、掛けうどん。大阪、河内地方に始まる。
せいせん‐にく【生鮮肉】
魚介類以外の動物の肉や臓物などを食用に切り分けたもの。→加工肉
はら‐わた【腸】
１ 腹腔内の臓腑(ぞうふ)。大腸・小腸などの総称。「酒が—にしみる」「—がよじれるほどおかしい」 ２ 動物の内臓。臓物(ぞうもつ)。「魚の—を抜く」 ３ ウリなどの内部で種を包んでいる、やわらか...
ぶつ【物】
［音］ブツ（漢） モツ（呉） ［訓］もの ものする ［学習漢字］3年 
〈ブツ〉 １ もの。ものごと。「物資・物質・物体・物欲／遺物・汚物・怪物・見物・現物・好物・鉱物・財物・産物・事物・植物・...
ホルモン‐やき【ホルモン焼（き）】
豚などの臓物を焼いたもの。
もつ
《「臓物(ぞうもつ)」の略》料理の材料としての鶏・牛・豚などの内臓。
もつ‐なべ【もつ鍋】
《「もつ」は「臓物(ぞうもつ)」の略》牛や豚の内臓をニラやキャベツなどの野菜とともに煮込む鍋料理。
もつ‐に【もつ煮】
《「もつ」は「臓物(ぞうもつ)」の略》牛や豚の内臓を野菜とともに煮込んだ料理。もつ煮込み。
もつ‐やき【もつ焼（き）】
鳥獣の臓物(ぞうもつ)を串に刺して焼いた料理。
もつ‐りょうり【もつ料理】
「臓物(ぞうもつ)料理」の略。
