出典:gooニュース
京都・祇園近くの火災、1階の製麺所と2階の住居が全焼 93歳女性が軽傷で搬送
11日午後3時20分ごろ、京都市東山区八坂通大和大路東入ルの民家兼製麺所から出火、木造2階建て約60平方メートルを全焼した。住人の女性(93)が軽傷を負って救急搬送された。隣接する建物2軒に延焼した。 東山署によると、1階が製麺所で、女性は2階で暮らしていたという。現場は建仁寺の南側で、京阪祇園四条駅の南約500メートル。
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入店してすぐ製麺のシーンやうどんを湯がくシーンが目に飛び込んでくるよう、うどんの切り出し機の位置や釜を置く台の高さなどを細かく調整しています。 麺は小麦粉と水と塩だけを使い、店内で製麺します。生地を1日寝かせるための熟成室もお客様に見える場所に設置するようにしています。 切り出したうどんは小分けにして15分から20分ほど茹でます。
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