酪酸で始まる言葉

• らく‐さん【酪酸】

  有機酸の一。不快臭をもつ油状の液体。正酪酸・イソ酪酸の2種の異性体がある。正酪酸CH3CH2CH2COOHは、バターなどにグリセリンエステルとして含まれ、酪酸菌の発酵によっても生成。水・エタノー...

• らくさん‐きん【酪酸菌】

  糖類を分解して多量の酪酸を生成する細菌。クロストリジウムなど。