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非ヘム鉄（ひヘムてつ） とは？ 意味・読み方・使い方

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ひ‐ヘムてつ【非ヘム鉄】
の解説

非ヘム鉄たんぱく質。または、食品中に非ヘム鉄たんぱく質として含まれる鉄。ヒジキ、ほうれんそう、プルーンなどの植物性食品に多く含まれ、腸での吸収率は低い。→ヘム鉄

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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