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チマルテナンゴ【Chimaltenango】

グアテマラ南部の都市。チマルテナンゴ県の県都。首都グアテマラの西約35キロメートル、パンアメリカンハイウエー沿いに位置する。周辺に先住民の集落が点在し、市場が開かれる。織物や陶器の製造が盛ん。

チマーゼ【(ドイツ)Zymase】

糖類を発酵させ、エチルアルコールと二酸化炭素とに分解する一群の酵素。