スキム‐ミルク【skim milk】
脱脂乳。脱脂粉乳。
ソイビーン‐ミルク【soybean milk】
豆乳。ソイミルク。
ムーンミルク【moonmilk】
一部の鍾乳洞にみられる、軟質の炭酸塩鉱物の集合体。鍾乳石と同じ成分だが、アイスクリーム程度の軟らかさをもつ。生成の理由は定かではないが、コウモリの糞などを栄養分とするバクテリアが、石灰分の結晶化...
バターミルク【buttermilk】
牛乳を分離機にかけて得たクリームからバター粒子を取り去った残りの液体。製菓材料などにする。
ドナー‐ミルク【donor milk】
《ドナーは「提供者」の意》母乳を必要とする乳児に、母乳バンクから提供される人乳。母乳がたくさん出る人から提供された母乳を検査し、低温殺菌したものが用いられる。
サワー‐ミルク【sour milk】
乳酸発酵させた牛乳・乳製品。ヨーグルトや乳酸菌飲料など。
