しゅ‐しん【酒神】
１ 酒の神。ローマ神話のバッカスなど。 ２ 酒に強い人。
しゅ‐せい【酒精】
エチルアルコールのこと。
しゅせい‐いんりょう【酒精飲料】
エチルアルコールを含んだ飲料の総称。アルコール飲料。
しゅせい‐ざい【酒精剤】
揮発性医薬品をエチルアルコール、またはエチルアルコールと水の混液で溶かした液剤。内用及び外用に用いられる。
しゅせい‐はっこう【酒精発酵】
⇒アルコール発酵
しゅせい‐ぶん【酒精分】
酒類や化学薬品などのアルコール分。
しゅ‐せき【酒席】
酒宴の席。酒盛りの場。
しゅ‐せき【酒石】
ぶどう酒製造の際、発酵が進むと容器内に生成する沈殿物。主成分は酒石酸水素カリウム。酒石酸の製造原料。
しゅせき‐えい【酒石英】
酒石を再結晶させたもの。比較的純粋な酒石酸水素カリウム。酸味のある白色の結晶。
しゅせき‐さん【酒石酸】
ブドウなどの果実に存在する有機二塩基酸。無色の柱状結晶で、水溶液には快い酸味がある。清涼飲料水や製菓、染色などに用いる。化学式C4H6O6
