すご・い【凄い】
［形］［文］すご・し［ク］ １ ぞっとするほど恐ろしい。非常に気味が悪い。「—・い目でにらむ」 ２ びっくりするほど程度がはなはだしい。並外れている。大層な。「—・い人気」「—・いプレー」「—・...
すっぱいぶどう【酸っぱい葡萄】
「イソップ物語」にみえる寓話(ぐうわ)の一。キツネがおいしそうなブドウを見つけるが、高いところにありどうしても届かない。しまいには「あのブドウはきっと酸っぱくてまずいに違いない」と言って去る。
しんくう‐ちょうり【真空調理】
食材と調味料をポリ袋に入れ、空気を抜いて密封し、セ氏60〜100度の低温で加熱する料理法。短時間でおいしく仕上がり保存性もよい。1970年代末にフランスで開発された。低温調理。
たい‐せき【大石】
１ 大きな石。おおいし。 ２ 囲碁で、長く連結している石。まだ完全に目をつくっていない場合をさすことが多い。「—が死ぬ」
しょく‐にん【職人】
１ 自分の技能によって物を作ったり、加工したりすることを職業とする人。大工・左官・表具師など。 ２ （1から）特定の分野の技術者。技師・整備士など。 ３ （比喩的に）確かな技術や優れた技能をもっ...
そう‐して【然うして】
［副］前に述べた方法・手段によるさま。「—切るとうまくいく」「—食べるとおいしい魚だ」 
［接］ １ 前述の事柄を受け、それに継続して、あるいはその結果生じる事柄を導く。そして。「朝、六時に起...
とって‐も
［副］「とても」を強めていう語。「—おいしい」「だめだなんて僕には—言えない」
たん‐のう【堪能】
［名］(スル)《「た（足）んぬ」の音変化。「堪能」は当て字》 １ 十分に満足すること。「おいしい料理を—する」 ２ 気が済むこと。納得すること。「せめてのことに様子を語り、—させて給(た)べか...
ちん‐ぜん【珍膳】
珍しくて、おいしい料理。珍羞(ちんしゅう)。珍肴(ちんこう)。
だん‐ち
［名・形動］「段違い」の略。「—な（の）すばらしさ」「こっちのほうが—においしい」
