シュールストレミング【(スウェーデン)Surströmming】
スウェーデンでつくられる発酵食品の一。塩漬けにしたニシンを缶詰にしたもので、強烈な臭気がある。密閉後も発酵が進むため、ガスが発生して缶がふくらんだ状態になることが多い。
しょうみ‐きげん【賞味期限】
定められた方法により保存した場合において、期待されるすべての品質の保持が十分に可能であると認められる期限を示す年月日（3か月を超す場合は年月）。食品衛生法やJAS法（日本農林規格法）などに規定さ...
ジェー‐エム【JM】
《jam》缶詰のふたに刻印される調理方法を示す記号。「ジャム」の意を表す。
ジェー‐ユー【JU】
《juice》缶詰のふたに刻印される調理方法を示す記号。「ジュース」の意を表す。
スイート‐コーン【sweet corn】
トウモロコシの一品種。糖分が多く、果実を未熟なうちに食用にするほか、缶詰や冷凍品に利用。
スチール‐ドラム【steel drum】
《「スティールドラム」とも》カリブ海、トリニダードトバゴの民族楽器。ドラム缶を加工して音程が出るようにしたもの。スチールパン。
スティーブストン【Steveston】
カナダ、ブリティッシュコロンビア州南西部の村。バンクーバー南郊、フレーザー川河口部に位置し、ジョージア海峡に面する。かつてサケの缶詰工業の中心地として栄え、今も日系人が多く居住する。
ステイオン‐タブ【stay-on tab】
缶入り飲料の、開けたあとも缶についたままになるタイプの口金。
スパム【spam】
１ 受信者の同意を得ず、広告や勧誘などのために不特定多数に大量配信される電子メール。同様の目的で、BBS（電子掲示板）やブログのコメント欄に大量に書き込む行為などについてもいう。「コメント—」「...
スパム‐メール
《(和)spam＋mail》迷惑メールのこと。スパム。→スパム1 [補説]英語ではspamもしくはE-mail spamという。缶詰の名を連呼するコメディから生まれた語とされる。
