アングレーズ‐ソース
《(フランス)sauce anglaiseから》「カスタードソース」に同じ。
インディアン‐ソース
《(和)Indian＋sauce；(フランス)sauce indienneから》カレー粉が主体の原料を使って作る、辛味の強いインド風のソース。
オーロラ‐ソース
《(フランス)sauce auroreから》ケチャップとマヨネーズを合わせて作ったソース。 [補説]本来は、ベシャメルソースにトマトやバターなどを入れたものをいう。
サウサリート【Sausalito】
米国カリフォルニア州、サンフランシスコ湾を挟んでサンフランシスコ市の北側の対岸にある都市。芸術家の町として知られるほか、レストランやギャラリーなどが集まる大通りブリッジウェイ‐ブルバードが観光客...
サウジ‐アラビア【Saudi Arabia】
《サウド家のアラビアの意》アラビア半島の大半を占める国。正称、サウジアラビア王国。首都リヤド。1932年イブン＝サウードが建国。国土の大部分は砂漠で、遊牧民が多い。ペルシア湾岸は世界有数の油田地...
サウダージ【(ポルトガル)saudade】
遠い昔や失われたものにひかれる気持ち。郷愁。
サウナ【(フィンランド)sauna】
熱気を用いたフィンランド式の蒸し風呂(ぶろ)。小屋や小部屋の中で熱した石に水をかけて蒸気を出し、室温をセ氏70度から100度前後に保つもの。サウナ風呂。
サウム【saum】
シャリーア（イスラム法）の定める、信徒の基本的な五つの義務の一。イスラム暦のラマダーン月（第9月）に、夜明けから日没までの間、飲食を絶って禁欲すること。断食。→イード‐アル‐フィトル
サウロロフス【(ラテン)Saurolophus】
鳥盤目鳥脚類亜目の恐竜の一。中生代白亜紀後期、北アメリカ・東アジアに生息。全長9〜13メートル、体重約22トン。後頭部に角のような突出部があり、体全体に比して尾が大きい。背と尾に細かい突起が並ぶ...
ザウアークラウト【(ドイツ)Sauerkraut】
千切りにしたキャベツを塩漬けにして発酵させた、酸味のあるドイツの漬物。
