ヒソップ【hyssop】
シソ科ヤナギハッカ属の香辛野菜。葉にはハッカのような芳香がある。魚・肉料理に用いる。
ヒドラ【Hydra】
ギリシャ神話で、九つの頭を持った海蛇。ヘラクレスに退治される。ヒュドラ。 
冥王星の第3衛星。名はに由来。2005年にハッブル宇宙望遠鏡で発見された。直径は40〜50キロ。ヒュドラ。 
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ヒドラジン【hydrazine】
窒素2原子と水素4原子から成る無色の液体。空気中で強く発煙する。有毒。還元剤・ロケット燃料などに用いられる。
ヒドリド‐イオン【hydride ion】
⇒水素化物イオン
ヒドロ【hydro】
《ギリシャhudōr（水）から》水素を含む、水素を加えてできたなどの意を表す。
ヒドロキシアセトニトリル【hydroxyacetonitrile】
⇒グリコロニトリル
ヒドロキシアパタイト【hydroxyapatite】
⇒ハイドロキシアパタイト
ヒドロキシ‐アルデヒド【hydroxy aldehyde】
一つの分子中に水酸基（-OH）とアルデヒド基（-CHO）の両方をもつ化合物の総称。アルコールとアルデヒドの性質を示す。オキシアルデヒド。アルデヒドアルコール。
ヒドロキシケトン【hydroxyketone】
⇒ケトール
ヒドロキシ‐さん【ヒドロキシ酸】
《hydroxy acid》カルボン酸のうち、ヒドロキシル基（水酸基）をもつ有機酸。乳酸・酒石酸・枸櫞(くえん)酸など。オキシ酸。
