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パルミチン酸とグリセリンとのエステル。白色の結晶で、油脂の主成分。トリパルミチン。
出典:デジタル大辞泉(小学館)
パルミチンさん【パルミチン酸】
炭素数16個の飽和脂肪酸。白色の蝋 (ろう) 状の固体。動植物中に広く分布し、木蝋・パーム油に多く含まれる。化学式CH3(CH2)14COOH ヘキサデカン酸。セチル酸。軟脂酸。
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