あか‐みそ【赤味噌】
赤みがかった色の味噌。大豆に、米・大麦または大豆の麹(こうじ)と食塩とを混合して熟成させたもの。辛口が多い。仙台味噌・田舎味噌・江戸味噌など。あか。→白味噌
あま‐くち【甘口】
［名・形動］ １ 比較的甘みの強い、または塩分や辛みをおさえた味加減。また、そのもの。「—の酒」⇔辛口。 ２ 甘いものを好むこと。また、その人。甘党。⇔辛口。 ３ 人の気にいるような口ぶり。口先...
いなか‐みそ【田舎味噌】
麦味噌のこと。色は黄白色から赤褐色まで、味は甘口・辛口がある。
さけ【酒】
１ エチルアルコールを含んだ飲料の総称。製造法から、醸造酒・蒸留酒・混成酒に大別され、また、原料の違いによって世界中に多くの種類がある。 ２ 清酒の通称。英語でもsakeで通用する。「辛口の—を...
シャブリ【(フランス)Chablis】
フランス中東部、ブルゴーニュ‐フランシュ‐コンテ地方ヨンヌ県にある村。 
で産する白ワイン。辛口。
甘口
I1〔甘みがあること〕甘口の sweet; mild甘口のシェリーsweet sherry酒は辛口より甘口がよいI prefer mild [light] sake to dry.2〔甘いものが...
辛い
I1〔舌を刺すような〕hot；〔香辛料の利いた〕spicy；〔こしょうの利いた〕peppery ⇒からくち（辛口）このカレーライスは辛すぎるThis curry and rice is too ...
辛口
I1〔酒などが〕辛口の酒dry sake2〔塩のきいた〕salty辛口の塩ざけheavily salted salmonII〔辛らつな〕辛口の批評scathing [harsh] criticism
酒
1〔一般に〕liquor；〔酒類〕alcoholic drinks [beverages]；〔日本酒〕sake；〔ぶどう酒〕wine強い［弱い］酒strong [weak] liquor甘口［辛...
シェリー
〔酒〕sherry辛口［中辛/甘口］のシェリーdry [medium-dry/sweet] sherryシェリーグラスa sherry glass
からみ【辛み】
[共通する意味] ★塩気が強い味、または、ワサビ、ショウガ、カラシなどで舌がぴりぴり刺激されるような感じ。[英] pungent taste[使い方]〔辛み〕▽辛みを効かす▽辛みがある▽辛みがき...
からくち【辛口】
[共通する意味] ★塩気が強い味、または、ワサビ、ショウガ、カラシなどで舌がぴりぴり刺激されるような感じ。[英] pungent taste[使い方]〔辛み〕▽辛みを効かす▽辛みがある▽辛みがき...
からめ【辛め】
[共通する意味] ★塩気が強い味、または、ワサビ、ショウガ、カラシなどで舌がぴりぴり刺激されるような感じ。[英] pungent taste[使い方]〔辛み〕▽辛みを効かす▽辛みがある▽辛みがき...
あまみ【甘み】
[共通する意味] ★あまい味、またその食べ物。[英] sweetness[使い方]〔甘み〕▽このみかんは甘みが足りない〔甘味〕▽人工甘味料添加〔甘口〕▽甘口の酒▽甘口のみそ[使い分け]【１】「甘...
ぎんじょう【吟醸】
[共通する意味] ★米、麦、果実などを発酵させて、酒、みそ、醤油(しょうゆ)などをつくること。[英] brewing[使い方]〔醸造〕スル▽日本酒を醸造する▽醸造酒▽醸造家〔醸成〕スル▽新酒を醸...
