懐石料理の英訳 - 小学館 プログレッシブ和英中辞典

かいせきりょうり【懐石料理】

1. a simple [light] meal served before a ceremonial tea

説明

Kaiseki literally means “a stone in the bosom.” The word originates from the fact that ascetic Zen monks used to carry a heated stone wrapped in cloth in the bosom pockets of their kimono during training, the idea being to ease hunger with warmth. Now kaiseki refers to a light, multi-plate meal served before the tea ceremony. A basic, traditional kaiseki menu consists of soup, three dishes _ an appetizer, something boiled, and something grilled _ with rice. Two or three other dishes usually follow this basic first course. Today, kaiseki ryori often refers to a kaiseki fixed-price menu item at traditional Japanese restaurants.
意訳：禅寺で修行僧が温石おんじゃく（焼いた石を布でくるんだもの
を懐に入れて空腹をしのいだことに由来する．茶の湯で，濃茶こいちゃをたてる前に，腹ごしらえとして食べる軽い食事のことを言う．一汁三菜が基本的な献立で，汁，向付け，煮物，焼き物とご飯である．このほか強肴しいざかなとして，ふつう二品，三品加わる．今日，懐石料理は伝統的な日本料理店でコース料理として提供されている）

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