えん【塩〔鹽〕】
［音］エン（呉）（漢） ［訓］しお ［学習漢字］4年 
〈エン〉 １ しお。「塩害・塩分／海塩・岩塩・山塩・食塩・製塩・米塩・無塩」 ２ 塩づけにする。「塩蔵」 ３ 酸類と金属の化合物。「塩基／...
ばい【梅】
［音］バイ（漢） ［訓］うめ ［学習漢字］4年 〈バイ〉 １ 木の名。ウメ。「梅園・梅花／寒梅・観梅・紅梅・探梅・落梅・老梅・松竹梅」 ２ ウメの実の熟する時期。また、そのころの雨。つゆ。「梅...
しお‐かげん【塩加減】
塩味のつけぐあい。また、その味。しおあんばい。「—をみる」
きのじ‐や【喜の字屋】
江戸吉原の遊郭内の仕出し屋の通称。享保（1716〜1736）のころ、小田原屋喜右衛門が始めたことに由来する名という。「雑煮のあんばいよき、—の名も高く」〈洒・遊子方言〉
はい【配】
［音］ハイ（漢） ［訓］くばる ［学習漢字］3年 １ つりあいよく並べる。組み合わせる。「配合・配剤・配色・配列／按配(あんばい)」 ２ 連れ添う相手。連れ合い。夫婦。「配偶／好配」 ３ 割り当...
はい【排】
［常用漢字］ ［音］ハイ（漢） １ 左右に押し開く。「排闥(はいたつ)」 ２ 押しのける。のけものにする。「排外・排撃・排除・排斥・排他・排日」 ３ 外に押し出す。「排気・排出・排水・排泄(はい...
えん‐ばい【塩梅】
１ 調味料の塩と梅酢(うめず)。 ２ 料理の味を調えること。味加減。あんばい。「連日竹葉（＝酒）宴酔を勧め、—鼎味(ていみ)を調(ととの)ふ」〈吾妻鏡・三〉 ３ 臣下が主君を助けて政治や仕事を程...
