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リパーゼ（lipase） とは？ 意味・読み方・使い方

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リパーゼ【lipase】
の解説

中性脂肪を加水分解して脂肪酸とグリセリンとにする酵素。動物の膵液 (すいえき) ・胃液・腸液には消化酵素として含まれる。

出典：デジタル大辞泉（小学館）

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