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スイス西部、フリブール州の町。モントルーの北東約20キロメートルに位置する。グリュイエールチーズの名称の由来となった産地として有名。グリュイエール公の居城だったグリュイエール城、サンテオデュール教会などの歴史的建造物が残る。標高2002メートルのモレゾン山の山頂付近まで、ケーブルカーで結ばれる。
出典:デジタル大辞泉(小学館)
グリュイエールチーズ【Gruyère cheese】
ガス孔 (あな) のある硬質チーズ。チーズフォンデュやグラタンなどに用いる。 [補説]グリュイエールはスイスの地名。
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