グラニテ【(フランス)granité】
糖度の低いシロップあるいはこれに果汁やリキュールなどを加えたものを半凍結させた顆粒(かりゅう)状の氷菓。コースの料理では、コースの中ほどで口直しのために供される。
スピード‐クライミング【speed climbing】
スポーツクライミングの種目の一。高さ15メートルの壁に設定された課題（コース）を、どれだけ速く登れたかを競う。95度に前傾した同一コースの壁が二つ用意され、二人の選手で行う。安全のため、体にはロ...
スケートボード【skateboard】
１ 細長い厚板に4個の車輪を付けたもの。また、それに乗って滑ること。サーフローラー。スケボー。 ２ 1に乗って行うスポーツ競技。ジャンプ・空中動作・回転などの技の難度やスピードを競う。 [補説]...
アウト‐コース
《(和)out＋course》 １ 野球で、ホームベースの、打者に遠い側を通る球道。⇔インコース。 ２ トラック競技・スピードスケートなどで、外側の走路。⇔インコース。 ３ ⇒アウト1㋒
ゴルフ‐じょう【ゴルフ場】
ゴルフを行うための球技場。内陸にあるものをインランドコース、海岸にあるものをシーサイドコースとよぶ。→カントリークラブ
スキー‐クロス【ski cross】
フリースタイルスキーの種目の一。斜面にジャンプ台やカーブ、さまざまな起伏などが設けられたコースを、複数人で同時に滑り、着順を競うもの。コースは約1000メートル。冬季オリンピックの正式種目。
けっとう‐ち【血糖値】
血液中のぶどう糖の濃度を示す値。健常な成人の場合、空腹時は血液1デシリットルあたり80〜110ミリグラム、食後2時間で80〜140ミリグラム程度に保たれている。→空腹時血糖値 →食後血糖値 [補...
クラブトリー‐こうか【クラブトリー効果】
酵母などの微生物が好気的解糖を行っているとき、糖（グルコース）の濃度が高くなると、溶存酸素が十分な量であっても呼吸が抑制される現象。グルコース効果。逆パスツール効果。
グルコース【glucose】
単糖類の一。無色の結晶で、甘みがある。D型とL型の光学異性体がある。D-グルコースがぶどう糖で、植物では果実中に多く含まれ、蔗糖(しょとう)などの少糖類、でんぷん・セルロースなどの多糖類の成分。...
ケープ‐コースト【Cape Coast】
ガーナ南部の港湾都市。ギニア湾に面する。17世紀半ば、スウェーデンが城塞（ケープコースト城）を建造したことに起源する。その後、英国に譲渡され、奴隷と金の交易拠点として栄えた。1821年から187...
