サンラータン【酸辣湯】
《(中国語)》中国の四川料理の一。肉や野菜などを入れ、酢とコショウで味付けをした酸味と辛味のあるスープ。
コンビニエンス‐フーズ【convenience foods】
調理済み食品の缶詰・びん詰、レトルト食品、手間を省いたスープの素など。
サイミン【saimin】
ハワイで親しまれる軽食の一。エビでだしを取った温かいスープに中華麺を入れたもの。
コンソメ【(フランス)consommé】
肉類・魚介類を煮出した汁に味をつけた澄ましスープ。→ポタージュ
シノワ【(フランス)chinois】
《「シノア」とも。中国の、の意》円錐形をした、網目の細かい金属製のこし器。スープやソースなどをこすためのもの。形が中国人クーリー（労働者）の帽子に似ていたことからの名。
げん‐こつ【拳骨】
１ にぎりこぶし。げんこ。「—でなぐる」「—を食らわす」 ２ 俗に、豚の大腿骨(だいたいこつ)・脛骨(けいこつ)のこと。骨端の形が1に似ることからいう。煮込んでスープなどをとる。
ゲーン【(タイ)geng】
タイ料理の一。トウガラシなどの香辛料をきかせ、ココナツミルクを入れて仕上げた辛味のあるスープ。飯にかけて食べる。カレーに似ることから、タイカレーともいう。
コーン‐スープ【corn soup】
トウモロコシのスープ。
こ‐けい【固形】
かたくて、一定の形と体積をもっているもの。「—スープ」
し‐たて【仕立て】
１ 作り上げること。特に、衣類を縫って作ること。また、そのできばえ。「—のよい背広」「正絹—」 ２ 目的に合わせて作り上げること。また、それらしく作り上げること。「ミュージカル—の劇」「和風—の...
