ふわ‐ふわ
［副］(スル) １ 軽いものが揺れ動いたり、浮いて漂ったりするさま。「カーテンが風に—（と）揺れる」「白い雲が—（と）浮かぶ」 ２ 心が落ち着かないで、うわついているさま。「気持ちが—（と）し...
フーカデン
《(フランス)fricandeauから》 １ 牛のひき肉にパン・玉ねぎ・卵などを混ぜ、かまぼこ形にして天火で焼いた料理。フリカンドー。 ２ ひき肉の中にゆで卵を包み込み、天火で焼いた料理。卵の切...
ぶっそう‐げ【仏桑花】
アオイ科の常緑小低木。葉は卵形で先がとがる。夏から秋、長い柄をもつ赤い大きな5弁花を開き、管状に癒合した雄しべと雌しべとが突き出す。中国の原産で、観賞用とし、花が黄や橙色などの品種もある。ハイビ...
ぶな【橅／山毛欅／椈】
ブナ科の落葉高木。温帯の山地に分布し、高さ約30メートルになる。樹皮は灰色。葉は小さく、卵形で縁が波形。5月ごろ、枝の下部に頭状に集まった雄花が垂れてつき、上部に、2個ずつ総苞(そうほう)に包ま...
ぶぶん‐かつ【部分割】
卵割の一型。卵割が、それを妨げる卵黄を除く部分で行われ、割球の仕切りが不完全なもの。端黄卵の卵黄の多いものなどでみられ、表割・盤割(ばんかつ)がある。→全割
ブライダル‐チェック
《(和)bridal＋check》結婚予定の男女が、妊娠・出産に関連する疾患の有無を調べること。風疹(ふうしん)抗体検査や性行為感染症検査のほか、女性は子宮・卵巣・乳がん検診、男性は精子検査など...
ブリオシュ【(フランス)brioche】
バターと卵をたっぷり使った柔らかいパン。小さいだるま形のものなど。ブリオッシュ。
ぶり‐こ
ハタハタの卵塊。ぷりぷりとした食感で、珍味とされる。
ブルカン‐ブレス【Bourg-en-Bresse】
フランス東部、アン県の都市。同県の県都。ジュラ山脈東麓、ソーヌ川の支流レイスーズ川沿いに位置する。特産のニワトリや卵、七面鳥をはじめ、農産物の集散地として知られる。16世紀に建造されたフランボワ...
ブレッド‐プディング【bread pudding】
パンを卵液や牛乳などにひたし、甘く調味して焼き上げたもの。多く、時間が経ってやや硬くなったパンを使う。
