なら‐にんぎょう【奈良人形】
奈良名産の木彫りの彩色人形。小形の一刀彫りで、根付け・置物とする。刀痕(とうこん)を残して仕上げるのが特徴。鹿などのほか、能楽の人形・舞楽人形も多い。江戸末期に森川杜園(もりかわとえん)がすぐれ...
ナーグプル【Nagpur】
インド西部、マハラシュトラ州の都市。18世紀初頭、ゴンド王国により建設。英国統治時代は中央州の州都となった。同州東部の行政の中心で、デカン高原の交通の要地。綿織物工業が盛ん。オレンジの名産地。人...
に‐がい【煮貝】
貝の身を醤油で煮しめた料理。アワビでつくったものは山梨の名産。
ニルギリ‐さんち【ニルギリ山地】
《Nilgiri Mountains》インド南部、タミルナドゥ州南西部の丘陵。西ガーツ山脈南部より東に延びる。平均標高約2000メートル。最高点はドダベッタ山（標高2637メートル）。タミル語で...
のし‐うめ【熨斗梅／熨梅】
菓子の一。熟した梅の実をすりつぶし、寒天・砂糖を加えてゼリー状に固め、竹の皮に挟んだもの。山形・水戸などの名産。
はっちょう‐みそ【八丁味噌】
愛知県岡崎市名産の豆味噌。三州味噌。岡崎味噌。
はな‐じお【花塩】
型に入れて花の形に作った焼き塩。もと、兵庫県赤穂の名産。
はなな‐づけ【花菜漬（け）】
開ききらない菜の花を塩漬けにしたもの。京都の名産。菜の花漬け。《季 春》
ハンター‐バレー【Hunter Valley】
オーストラリア、ニューサウスウェールズ州東部のハンター川とその支流が流れる、ゆるやかな丘陵地帯。シドニーの北約160キロメートルに位置する。主な都市はニューカッスル。石炭を豊富に産する。酪農や牧...
バイヨンヌ【Bayonne】
フランス南西部、ピレネーザトランチック県の都市。大西洋岸ビスケー湾に注ぐアドゥール川の河口から上流へ約7キロメートル、ニーブ川との合流地点に位置する。スペイン国境にも近く、バスク地方の主要都市の...
