げん‐えん【減塩】
［名］(スル)食料品中の塩分を、従来の基準よりも少なくすること。また、摂取する塩分を制限すること。「—醤油(しょうゆ)」
こう‐えん【鉱塩】
家畜や飼育動物に与えられる固形飼料。食塩をはじめとするミネラルを糖蜜などに混ぜて成型したものが多い。商標名。ミネラルブロック。
ごま‐しお【胡麻塩】
１ 炒った黒ゴマと焼き塩をまぜたもの。 ２ 黒いものと白いもののまじったもの。
さか‐しお【酒塩】
魚や野菜の煮物に調味料として酒を入れること。また、その酒。
さく‐えん【錯塩】
錯イオンを含む塩。フェロシアン化カリウムなど。
さん‐えん【山塩】
岩塩のこと。
さんせい‐えん【酸性塩】
酸と塩基の中和が完全でなく、酸性の成分が残っている塩。硫酸水素ナトリウム・炭酸水素ナトリウムなど。
さんせい‐たんさんえん【酸性炭酸塩】
⇒炭酸水素塩
しお【塩】
１ 塩化ナトリウムを主成分とする塩辛い味の物質。海水や岩塩から製し、精製したものは白い結晶で、食生活の基本調味料。食塩。 ２ 塩味の加減。しおけ。「—をきかす」 ３ 苦労、辛苦。「まだ世の中の—...
しぜん‐えん【自然塩】
天日製塩による塩や岩塩など、加工していないとれたままの塩。天然塩。→精製塩 →塩角 [補説]公的な定義・基準がないため、消費者庁や業界団体により、商品パッケージや広告などでの「自然塩」などの表現...
