いちじゅう‐ごさい【一汁五菜】
日本料理の献立の一。汁一品に、膾(なます)・坪・平皿(ひらざら)・猪口(ちょく)・焼き物を添えたもの。
いちじゅう‐さんさい【一汁三菜】
日本料理の献立の一。汁一品に膾(なます)・平皿(ひらざら)・焼き物の三品を添えたもの。
いち‐ぜん【一膳】
１ いくつかある膳の一つ。また、その料理。 ２ 飯などの一杯。 ３ 箸(はし)一対。
いちにん‐まえ【一人前】
１ 一人に割り当てる量。ひとりぶん。ひとりまえ。「—の料理」 ２ 成人であること。また、成人の資格・能力があること。ひとりまえ。「—のことを言う」「—に扱う」 ３ 技芸・学問などが一応の水準に達...
いち‐の‐ぜん【一の膳】
正式の日本料理で、最初に出す膳。本膳。→二の膳 →三の膳
いっ‐ちょう【一丁】
［名］ １ 豆腐・刃物など一つ。→丁(ちょう) →挺(ちょう) ２ 距離・面積の単位。→丁 ３ 料理などの一人前。「エビフライ—あがり」 ４ 勝負事などの一回。ひと勝負。「もう—やろう」 
［...
いっちょう‐あがり【一丁上がり】
《「いっちょあがり」とも》 １ 料理の一人前ができあがること。また、できあがったことを知らせる言葉。 ２ 用事が片付くこと。勝負に勝つこと。また、そのときに発する言葉。「王手飛車取りで—だ」
いっ‐ぴん【一品】
１ 一つの品。ひとしな。「料理を—追加する」 ２ 最もすぐれたもの。絶品。逸品。「天下—」
いっぴん‐りょうり【一品料理】
１ 食堂などで、好みのものを一品ずつ選択して注文できる料理。アラカルト。 ２ 一品だけの簡単な料理。
いと‐づくり【糸作り】
刺身の切り方の一。イカやサヨリなどの身を糸状に細く切ること。また、その料理。細作り。
