みぞれ‐あえ【霙和え】
大根おろしで和えた料理。
みぞれ‐なべ【霙鍋】
鍋料理の一。魚・肉や野菜などをだし汁で煮て、大根おろしを多めに加えたもの。
ミックス【mix】
［名］(スル) １ 混ぜ合わせること。また、組み合わせること。「緑と青を—した色」「—サンド」 ２ 混ぜ合わせたもの。特に、粉や調味料が混ぜ合わせてあって、簡単に料理や菓子ができるようになったも...
ミックス‐サンド
《(和)mix＋sandwichから》一皿に、複数の具材を用いたサンドイッチを取り合わせた料理。 [補説]英語ではassorted sandwiches
みつ‐もの【三つ物】
１ 武具で、鎧(よろい)の胴・袖・兜(かぶと)の称。 ２ 騎射で、流鏑馬(やぶさめ)・笠懸(かさがけ)・犬追物(いぬおうもの)の称。後世、流鏑馬の代わりに歩射(ぶしゃ)を加えた。 ３ 連歌・俳諧...
ミノ
朝鮮料理の焼き肉で、牛の第一胃。硬いため切れ込みを入れて供する。→ガツ →蜂の巣4 →センマイ →ギアラ
みる‐から【見るから】
［副］ちょっと見ただけで、いかにもそういう感じがするさま。一目(ひとめ)見て。「—うまそうな料理」「—に高級な品」
ミー‐ゴレン【(インドネシア)mi goréng】
《ミーは麺(めん)、ゴレンは炒(いた)めるの意》インドネシア料理の一つ。中華そばにエビや野菜を入れて炒め、魚醤(ぎょしょう)やニンニクなどで味付けしたもの。インドネシア風焼きそば。
ミート‐ローフ【meat loaf】
ひき肉を調味し、型に入れるか、角パン形にまとめて蒸し焼きにした料理。切り分けて供する。
ムイエット【(フランス)mouillette】
《「ムエット」とも》 １ 細長いパン切れ。料理に添え、半熟卵などをつけて食べる。 ２ 香りを試すために、香水などを少量しみ込ませた短冊状の紙。試香紙。匂い紙。
