メーン‐ディッシュ【main dish】
西洋料理の献立の中で、主となる料理。コースでは肉料理か魚料理をいう。
もち‐あじ【持（ち）味】
１ その食物が本来もっている味。「材料の—を生かした料理」 ２ その人物・作品などがもつ独特のよさや味わい。「—がよく出ている作品」
もち‐かえり【持（ち）帰り】
持って帰ること。買った品物などを自分で持って帰ること。また、出された料理などをその場で食べないで持って帰ること。テークアウト。「配達でなく—にする」
もったり
［副］(スル) １ 粘りけがあるさま。料理で、卵や生クリーム、バターなどを泡立て、少し粘りが出てかき回す手応えが重くなった状態をいう。また、そのような食感があるさま。「卵を—となるまでよく泡立て...
もつ
《「臓物(ぞうもつ)」の略》料理の材料としての鶏・牛・豚などの内臓。
もつ‐なべ【もつ鍋】
《「もつ」は「臓物(ぞうもつ)」の略》牛や豚の内臓をニラやキャベツなどの野菜とともに煮込む鍋料理。
もつ‐に【もつ煮】
《「もつ」は「臓物(ぞうもつ)」の略》牛や豚の内臓を野菜とともに煮込んだ料理。もつ煮込み。
もつ‐やき【もつ焼（き）】
鳥獣の臓物(ぞうもつ)を串に刺して焼いた料理。
もつ‐りょうり【もつ料理】
「臓物(ぞうもつ)料理」の略。
もと【本／元】
［名］ １ 物事の起こり。始まり。「事件の—をさぐる」「うわさの—をただす」 ２ （「基」とも書く）物事の根本をなすところ。基本。「生活の—を正す」「悪の—を断つ」 ３ （「基」とも書く）基礎...
