ア‐ラ‐カルト【(フランス)à la carte】
《献立表によって、の意》食堂などで、客が自由に選んで注文できる一品料理。「—メニュー」⇔ターブルドート。
いちじゅう‐ごさい【一汁五菜】
日本料理の献立の一。汁一品に、膾(なます)・坪・平皿(ひらざら)・猪口(ちょく)・焼き物を添えたもの。
いちじゅう‐さんさい【一汁三菜】
日本料理の献立の一。汁一品に膾(なます)・平皿(ひらざら)・焼き物の三品を添えたもの。
えいよう‐しょく【栄養食】
栄養価の高い食品。また、栄養素の配分が十分に考慮された献立による食事。
おこのみ‐しょくどう【御好み食堂】
和食・洋食・中国料理など献立を幅広くとりそろえて、客が好みのものを選べるようにした食堂。
お‐しょく【御職】
１ 同類の中で最高のもの。随一。「ここの店の—はバクライという献立で」〈万太郎・市井人〉 ２ 仲間うちで頭(かしら)だった人。「—だけ一つ目のあるとこに住み」〈柳多留・二二〉 ３ 遊女屋で、上位...
けん【献〔獻〕】
［常用漢字］ ［音］ケン（漢） コン（呉） ［訓］たてまつる ささげる 
〈ケン〉 １ 上位者や神仏に物をさしあげる。「献金・献血・献上・献呈・献本／貢献・奉献」 ２ 客に酒をすすめる。「献酬・...
こんだて‐ひょう【献立表】
献立を書き記したもの。メニュー。
さい‐たん【菜単】
中華料理で、献立表。
しい‐ざかな【強い肴】
懐石料理で、基本的な献立のほかに出す肴。進め肴。
