カカオ‐マス【cacao mass】
発酵させたカカオ豆を焙煎(ばいせん)して種皮を取り除き、細かくすりつぶしたもの。これに砂糖や粉乳などを加えて練り固めるとチョコレートになる。また、カカオ脂やココアの原料とする。
かがく‐ねっしょう【化学熱傷】
化学物質による皮膚・粘膜の損傷。皮膚に直接触れるほか、呼吸による喉や気道の粘膜損傷も含む。酸やアルカリなどの化学薬品によるものが多い。化学損傷。薬傷。化学火傷(やけど)。ケミカルバーン。
かがみ‐だい【鏡鯛】
マトウダイ科の海水魚。全長約50センチ。体は卵形で側扁が著しく、うろこはない。背びれの棘条(きょくじょう)間の皮膜が糸状に伸びている。体色は青みを帯びた銀白色。南日本に産し、主に練り製品の原料と...
かき‐いれ【書（き）入れ】
１ 書き入れること。また、その文字や文。書き込み。「本の余白に—をする」 ２ 「書き入れ時」の略。 ３ 抵当(ていとう)。かた。「生命を—にしても栄耀(えよう)の餅の皮を剝(む)く時勢に」〈魯庵...
かき‐こわ・す【掻き壊す】
［動サ五（四）］皮膚をひっかいて傷にする。「—・した跡が化膿する」
かく【殻〔殼〕】
［常用漢字］ ［音］カク（漢） ［訓］から 
〈カク〉物の表面を覆う堅い外皮。「甲殻・耳殻・地殻・卵殻」 
〈から（がら）〉「貝殻・茶殻・籾殻(もみがら)」 ［難読］苧殻(おがら)・枳殻(からたち)
かく【角】
［音］カク（呉）（漢） ［訓］かど つの すみ ［学習漢字］2年 〈カク〉 １ 動物のつの。「角質／牛角(ごかく)・犀角(さいかく)・触角・一角獣」 ２ つののように先のとがったもの。物の先。...
かく【革】
［音］カク（漢） ［訓］かわ あらためる あらたまる ［学習漢字］6年 〈カク〉 １ 動物の皮から毛を取り去り、陰干ししたもの。かわ。「牛革・皮革」 ２ 革でつくった武器や楽器。「兵革」 ３ ...
かくか‐しょう【角化症】
皮膚の表面の角質層が異常に厚く堅くなる疾患。うおのめ・たこなど。
かくしつ‐か【角質化】
［名］(スル)脊椎動物の表皮の細胞にケラチンが沈着して硬くなること。角化。
