せい‐しゅ【清酒】
米・米麹(こめこうじ)を原料として発酵させ漉(こ)して製した、日本特有の澄んだ酒。日本酒。→日本酒［補説］
せき‐しゅ【赤酒】
赤ぶどう酒。
せっ‐しゅ【節酒】
［名］(スル)酒を控えめにすること。飲む酒の量を減らすこと。「健康のために—する」
せったい‐ざけ【接待酒】
接待に出す酒。ふるまい酒。
そ‐しゅ【粗酒】
粗末な酒。上等でない酒。客に勧める酒をへりくだっていう語。
そん‐しゅ【村酒】
田舎でつくる酒。地酒。村醸。
そん‐しゅ【樽酒】
樽(たる)に入っている酒。たるざけ。
ぞう‐しゅ【造酒】
酒を醸造すること。酒造。
ぞうじょう‐しゅ【増醸酒】
米と米麹(こめこうじ)で造ったもろみに、清酒と同じ濃度に希釈した醸造アルコールを加え、糖類・酸味料・グルタミン酸ナトリウムなどを添加して味を調えた酒。第二次大戦後に米が不足した時期に製造されるよ...
たい‐しゅ【大酒】
［名］(スル)《「だいしゅ」とも》酒をたくさん飲むこと。また、その人。おおざけ。おおざけのみ。「限度をわきまえず—する」「—家」
