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増醸酒（ぞうじょうしゅ） の意味・使い方

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出典：デジタル大辞泉（小学館）

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ぞうじょう‐しゅ〔ゾウヂヤウ‐〕【増醸酒】
の解説

米と米麹 (こめこうじ) で造ったもろみに、清酒と同じ濃度に希釈した醸造アルコールを加え、糖類・酸味料・グルタミン酸ナトリウムなどを添加して味を調えた酒。第二次大戦後に米が不足した時期に製造されるようになった。約3倍に増量されていることから、三倍増醸酒ともよばれる。平成18年（2006）の酒税法改正により清酒には該当しなくなった。

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