エッセンシャル‐ワーカー【essential worker】
人々の基本的な生活やインフラなどの維持に、必要不可欠な職種の従事者。 [補説]医療従事者や介護福祉士のほか、食料品販売員、運送業者、消防官などさまざまな職種をさす。
エフ‐エス‐ピー【FSP】
《Food Stamp Program》米国の食糧切符制度。生活保護者、失業者などに政府が切符（クーポン券）を発行し、指定された店で食料と交換できるようにした制度。
エフ‐ディー‐シー【FDC】
《food distribution center》食糧集配センター。生鮮食料品の流通を合理化する拠点。
エルコンデ‐どおり【エルコンデ通り】
ドミニカ共和国の首都サントドミンゴにある目抜き通り。旧市街のインデペンデンシア公園から東北東に向かって延び、ホテル・レストラン・雑貨店・食料品店などが並ぶ。
エンゲル‐けいすう【エンゲル係数】
家計の消費支出総額中に占める食料費の割合。一般に、この係数が高いほど生活水準が低いとされる。
エンゲル‐の‐ほうそく【エンゲルの法則】
家族の所得が増えるにつれて家計の消費支出総額中に占める食料費の割合は小さくなるという法則。エンゲルがベルギーの労働者の家計調査から明らかにしたもの。
お‐ためし【御試し】
「試し」の美化語。特に、食料品・酒類・化粧品などを試食・試飲・試用すること。家具・住宅などの試用もある。無料・有料を問わずいう。「—品」
おろしうり‐しじょう【卸売市場】
生鮮食料品などの卸売取引のための市場。
おろしうりしじょう‐ほう【卸売市場法】
卸売市場の開設や卸売取引に関する規制等について定めることにより、卸売市場の健全な運営ならびに生鮮食料品等の生産・流通の健全化を図るために制定された法律。昭和46年（1971）施行。
オーガニック【organic】
［形動］ １ 有機体の。「—コンパウンド（＝有機化合物）」 ２ 化学肥料や農薬を使用しない野菜や、添加物を入れていない食料品などをさす言葉。「—パスタ」 ３ インターネット上の各種サービスで、有...
