おっそで始まる言葉

おっ‐そ【越訴】

１ 江戸時代、管轄の役所・役人を越えて上級の官司に提訴したこと。直訴(じきそ)・駆け込み訴えはこの類。 ２ 中世、敗訴人が裁判に誤りがあるとの理由で、上訴・再審請求をしたこと。

おっそ‐ぶぎょう【越訴奉行】

鎌倉幕府の職名。越訴2の受理・再審に当たった臨時の職。審理が始まると、引付(ひきつけ)奉行人の中から1、2名が選ばれ、頭人の指揮に従った。

オッソブーコ【(イタリア)ossobuco】

《子牛のすねの骨の意》イタリア料理の一種。骨ごと輪切りにした子牛のすね肉に小麦粉をまぶし、タマネギ・ニンジンなどとともに炒めて白ワイン・トマトなどと煮込んだもの。