モアサック【Moissac】
フランス南西部、オクシタニー地方タルヌ‐エ‐ガロンヌ県の町。タルン川とガロンヌ川の合流地点に位置する。ロマネスク様式のタンパン彫刻と回廊の美しさで知られるサンピエール修道院付属教会がある。モワサック。
ムタツミンダ‐さん【ムタツミンダ山】
《Mtatsminda》ジョージア
の首都トビリシの市街西方にある山。標高727メートル。グルジア語（ジョージア語）で「聖なる山」を意味する。中腹のパンテオンとよばれる聖ダビデ教会には共同墓地が...
メー‐ハート【Mae Haat】
タイ南部、タイランド湾西部に浮かぶタオ島の町。同島西岸に位置し、唯一の繁華街がある。メーハート湾に面する港は、本土のスラタニやチュンポン、サムイ島、パンガン島と航路で結ばれる。
めだま‐やき【目玉焼（き）】
フライパンに卵を割って落とし、卵黄をくずさずに焼いたもの。
ムルタン【Multan】
パキスタン中部、パンジャブ州の都市。インダス川の支流チャナーブ川とサトラジ川の間に位置する。古代より西アジアと北インドを結ぶ交通の要地。8世紀のウマイヤ朝侵入後、イスラム教が広まり、イスラム聖者...
めり‐こ・む【減り込む】
［動マ五（四）］押されるなどしてはまり込む。また、重みなどで沈むようにへこむ。「足が泥に—・む」「パンチが腹に—・む」
む‐はっこう【無発酵】
発酵していなこと。特に、パン生地・乳製品・茶葉などが発酵していないこと。
メタンけい‐たんかすいそ【メタン系炭化水素】
メタンの同族体。一般式CnH2n＋2で表される鎖式の飽和炭化水素の総称。nが1から4のメタン・エタン・プロパン・ブタンは気体。それ以上はギリシャ語の数詞を用いて称し、5のペンタンから15のペンタ...
メルバ‐トースト【Melba toast】
薄切りの食パンを、焦がさないようにカリカリに焼いたもの。スープ・フォアグラなどに添える。オーストラリア出身の名ソプラノ歌手メルバが好んで食べていたことにちなむ。
めん‐ぽう【麺麭／麪包】
パン。もと軍隊で用いた語。「乾(かん)—」
