ゼアキサンチン【zeaxanthin】
トウモロコシ、サフラン、パプリカなどの植物や卵黄のほか、網膜中心部の黄斑にキサントフィルの一種として含まれる、黄色の色素。カロテノイドの一種。
スワン‐ソング【swan song】
白鳥の歌。詩人・作曲家・演奏家などの生前最後の作品・曲・演奏をいう。死ぬ間際の白鳥は、最も美しい声で歌うという伝説から生まれた言葉。
スルフォラファン【sulforaphane】
ファイトケミカルの一。ブロッコリーの新芽などに多く含まれる。抗酸化物質でもあり、がん予防のはたらきがあるとされる。
スロー‐フード【slow food】
食生活や食文化を根本から考えていこうという活動。伝統的な食材や料理方法を守り、質のよい食品やそれを提供する小生産者を守り、消費者に味の教育を進めるというもの。1986年ころにイタリアで生まれた運...
す・れる【擦れる／摩れる／磨れる】
［動ラ下一］［文］す・る［ラ下二］ １ 物と物とが触れ合って動く。こすれる。「木の葉が—・れる」 ２ 物と物とが強く触れ合ったり、絶えず接触した状態で動いたりして、痛んだり減ったりする。「靴の底...
スロッツホルメン【Slotsholmen】
デンマークの首都、コペンハーゲンの中心部にある運河に囲まれた島。また、その地区名。クリスチャンスボー城があり、コペンハーゲン発祥の地とされる。
スワート【Swat】
パキスタン北西部、カイバルパクトゥンクワ州のスワート渓谷を中心とする地域名。ペシャワール盆地を流れるカブール川の支流スワート川の中流・上流域を指し、周囲を山々に囲まれる。中心都市はミンゴーラ。紀...
すみ【隅／角】
１ 囲まれた区域のかど。「部屋の四—」「書類の—を綴じる」 ２ 中央でない所。端の方や奥の方。また、目立たない所。「—で小さくなる」「頭の—で考える」 ３ 「隅の折敷(おしき)」の略。 ４ 「角...
スマトラ‐さい【スマトラ犀】
サイ科の哺乳類。二角サイの一種で、全身が剛毛に覆われる。かつてはミャンマーからインドシナ・マレー半島・スマトラ・ボルネオにかけて分布したが、乱獲により絶滅に瀕(ひん)している。
ストロング【strong】
１ 強いこと。丈夫なこと。 ２ 飲み物などの味が濃いこと。また、飲み物などに含まれるアルコール分が多いこと。「—コーヒー」
