しのだ【信太／信田】
大阪府泉北郡にあった地名。現在は和泉市に含まれる。信太の森がある。
じ‐はだ【地肌／地膚】
１ 大地の表面。土の面。「—をむき出しにした山」 ２ 生まれつきの皮膚。化粧などをしていない本来の肌。「—が黒い」「—のきれいな人」 ３ 刀剣の身の表面。「板目肌の—」
シファカ【sifaka】
インドリ科の哺乳類。マダガスカル島特産の原猿類。樹上で生活するが、まれに地上を二足歩行で飛び跳ねながら移動する。→ベローシファカ
シブ【Sibu】
マレーシア、ボルネオ島北西部、サラワク州の都市。南シナ海に注ぐレジャン川下流部に位置し、河港をもつ。大型船が遡行できるため、木材・天然ゴムの集散地となっている。福建省出身の中国系住民が多く居住。
シフォン‐ケーキ【chiffon cake】
小麦粉に卵・砂糖・サラダ油を混ぜて練り、型に入れて焼いた洋菓子。スポンジケーキの一種で、アメリカで生まれた。シフォン（薄い平織りの絹織物）のような軽くふんわりとした食感であるところからの名という。
シビウ【Sibiu】
ルーマニア中央部の都市。ドイツ語名ヘルマンシュタット。トランシルバニア地方南部に位置する。12世紀末、ドイツのザクセン地方からの移住者により建設され、14世紀から15世紀にかけて、交易や商工業の...
しぶかわ【渋川】
群馬県中央部の市。赤城山・榛名(はるな)山に東西を挟まれる。三国街道の宿場町・市場町として発達。伊香保温泉が有名。平成18年（2006）2月、北橘村・赤城村・子持村・小野上村・伊香保町と合併。人...
し‐ひん【資稟】
生まれつきの素質・性質。
システイン【cysteine】
硫黄を含むアミノ酸の一。たんぱく質・グルタチオンに含まれ、水・エタノールなどに溶けやすく、酸化されるとシスチンになる。動物体内ではメチオニンとセリンから合成される。
シスジャスモン【cis-jasmon】
ジャスミンの花に含まれる特徴的な香気成分。 [補説]シスジャスモンはクワの葉からも微量に放出されており、カイコを誘引する作用があることが、平成21年（2009）、日本の研究グループにより明らかに...
