ミンス‐ミート【mince meat】
《細かく切り刻んだもの、ひき肉の意》ドライフルーツにスエット（脂肪）・砂糖・香辛料などを加え、ラム酒やブランデーに漬け込んで熟成させた食品。ミンスパイやフルーツケーキの具材にする。かつては牛のひ...
アクチニジン【actinidine】
マタタビ科マタタビ属のキウイフルーツやサルナシなどに含まれるモノテルペンに由来するアルカロイド。ネコ属の哺乳類に興奮作用をもたらす。化学式C10H13N
ラテックス‐アレルギー【latex allergy】
天然ゴム製品に接触することによって起こる、蕁麻疹(じんましん)・アナフィラキシーショックなどの即時型アレルギー反応。患者はしばしば、バナナ・キウイ・アボカドなどに対しても同様のアレルギー反応を起...
コブラー【cobbler】
米国の菓子の一。深皿に入れて焼いたフルーツパイ。アイスクリームなどを添えて食べることが多い。
こうくうアレルギー‐しょうこうぐん【口腔アレルギー症候群】
新鮮な果物や野菜を食べると口の中にかゆみや刺激感が生じるアレルギーの総称。花粉症やラテックスアレルギーを合併することが多い。OAS（oral allergy syndrome）。→ピーファス（P...
サンキスト【Sunkist】
米国カリフォルニア州産のオレンジ・グレープフルーツ・レモンなど。商標名。
コンポート【compote】
１ 果物の砂糖煮。「フルーツ—」 ２ 脚付きの、果物などを盛る皿、または花器。
ジューシー【juicy】
［形動］水分が多いさま。果汁や肉汁が豊かなさま。「—なフルーツ」「—なハンバーグ」
グラノーラ【granola】
シリアルの一。ローストした押し麦・ナッツ・ドライフルーツなどを混ぜ、蜂蜜や砂糖で甘みをつけたもの。牛乳などをかけて食べる。グラノラ。
ショップ【shop】
商店。小売店。「フルーツ—」「ファンシー—」
