おりべ‐づかさ【織部司】
律令制で、大蔵省に属し、錦(にしき)・綾などを織り、また、染め物をつかさどった役所。おりべのつかさ。
おん‐ぞうし【御曹司／御曹子】
《「曹司(そうし)」は部屋の意》 １ 名門・名士の子弟。「社長の—」 ２ 公家(くげ)の、部屋住みの子息を敬っていう語。 ３ 平家の公達(きんだち)に対して、源氏の嫡流の子息。特に、源義経。
かいてん‐ずし【回転寿司】
小皿に盛ったすしを、客の目の前を回るベルトにのせ、客が好みで選び取る方式の店。
かきのは‐ずし【柿の葉鮨】
軽く握ったすし飯に塩さばの薄切りをのせ、柿の葉で包んで押したもの。奈良県吉野地方などの郷土料理。
かし‐つかさ【菓子司】
和菓子屋、または菓子屋のこと。かしし。
かしわで‐の‐つかさ【膳司】
１ 古代、宮中で食膳のことをつかさどった役所。律令制では、大膳職(だいぜんしき)と内膳司(ないぜんし)がある。 ２ 春宮坊(とうぐうぼう)の主膳監(しゅぜんげん)。 ３ 後宮十二司の一。食膳・食...
かぬち‐の‐つかさ【鍛冶司】
律令制での官司の一。宮内省に属し、銅・鉄の雑器類を製作した。天平16年（744）廃止、大同3年（808）復活して木工寮(もくりょう)に併合された。かじし。かじのつかさ。
かぶら‐ずし【蕪鮨】
なれ鮨の一。ブリなどを厚く切ったカブの間に挟んで麹(こうじ)で発酵させたもの。石川県・富山県の冬の郷土料理。《季 冬》
かみ‐づかさ【神司／神祇官／主神】
「かんづかさ」に同じ。
かむ‐つかさ【神司／神祇官】
⇒かんづかさ
