いか・す【生かす／活かす】
［動サ五（四）］ １ いったん息絶えたものを生き返らせる。蘇生(そせい)させる。「溺れた人を人工呼吸で—・す」 ２ 死なないようにする。命を長らえさせる。「魚をいけすに入れて—・しておく」 ３ ...
いか‐そうめん【烏賊素麺】
生イカをそうめんのように細長く切って、醤油(しょうゆ)またはつけ汁にわさびを添えた料理。
いかだ【筏／桴】
１ 木材・竹などを並べて結び合わせ、水に浮かべる物。木材の運搬や舟の代わりに用いる。 ２ 鎧(よろい)の籠手(こて)として、手首とひじの間に並べてつけた薄い板金。 ３ 《串にさした形が1に似てい...
いかだ‐ごぼう【筏牛蒡】
料理で、牛蒡をたたいて筏の形にしたもの。
いか‐めし【烏賊飯】
イカの足と腹わたをとりのぞき、胴にもち米をつめて、砂糖としょうゆなどで甘辛く煮た料理。北海道渡島地方の名物。
いか‐リング【烏賊リング】
料理で、イカの胴を輪切りにしたもの。フライなどにする。
いけ‐づくり【生け作り／活け作り】
１ 生きた鯉(こい)・鯛(たい)などを、頭・尾・大骨はそのままに、身だけをそいで刺身にし、骨の上に並べてもとの姿に盛りつけた料理。いきづくり。 ２ 新鮮な魚の刺身。
い・ける
［動カ下一］《行くことができる意から》 １ 相当にうまくできる。「歌だけでなく、踊りも—・ける」 ２ 相当の量の酒が飲める。「なかなか—・ける口だ」 ３ 飲食物の味がよく、おいしい。いただける。...
イコアラシ【Icoaraci】
ブラジル北部、パラー州の都市ベレンの一地区。市街中心部の北約20キロメートルに位置する。アマゾン川河口部に面するリゾート地で、郷土料理のレストランや、マラジョ島の先住民の伝統を受け継いだ陶器を扱...
い‐こみ【射込み】
野菜などの中身をくりぬき、中にほかの材料をつめこむこと。また、その料理。
