エフ‐オー‐エス【FOS】
《fructooligosaccharides》⇒フラクトオリゴ糖
はる【春】
島崎藤村の自伝的長編小説。明治41年（1908）東京朝日新聞に連載ののち、同年に自費出版。著者自身や北村透谷、平田禿木ら「文学界」創刊当時の同人たちをモデルに、青春の熱情と挫折を描く。 
《(...
はるのこえ【春の声】
《原題、(ドイツ)Frühlingsstimmen》ヨハン＝シュトラウス2世の管弦楽によるワルツ。1882年頃の作曲。リストも同席したパーティーの即興演奏を元とし、のちにソプラノ向けの声楽曲にま...
はるのめざめ【春のめざめ】
《原題、(ドイツ)Frühlings Erwachen》ウェデキントの戯曲。3幕。1891年作。1906年初演。思春期の少年少女の性についての無知から起きた悲劇を描き、保守的な社会道徳を告発した。
フラクト‐オリゴとう【フラクトオリゴ糖】
《fructooligosaccharides》低エネルギー甘味料の一種。フルクトースを含むオリゴ糖（少糖類）。アスパラガスやタマネギなどに含まれるほか、砂糖を原料に、酵素を作用させて作られる。...
フラクトース【fructose】
⇒フルクトース
フラストレーション【frustration】
欲求が何らかの障害によって阻止され、満足されない状態にあること。その緊張によって攻撃的になりやすい。欲求不満。要求阻止。「—を解消する」
フリュイ【(フランス)fruit】
果実・果物のこと。
フリュイ‐コンフィ【(フランス)fruit confits】
オレンジ・アンズ・サクランボウ・メロンなどさまざまな果実の砂糖漬け。フランス南部の名産。果実を漬けたシロップを数日ごとに煮詰めて徐々に糖度を上げ、再び漬けることを繰り返して作る。→ドレーンチェリー
フルクトース【fructose】
《「フラクトース」とも》炭素を6個もつ単糖類。ケトン基をもつヘキソース（六炭糖）。天然のものはDフルクトースで、果実などに多く含まれるので果糖ともいい、強い甘味がある。化学式C6H12O6
